LUG HATAGAYA

メニューの話でもしましょうか

こんばんは。
LUGの夜の調理場からくどうですよ。
最近はインスタグラムで「今日のオススメは〜」ってポストすることが多いんですが、ブログだとどうしてもリアルタイムなお知らせがし難いなぁと思うんですよ。
だったらいっそのこと、今回のブログは最近作った料理の思い出でも綴ろうかと思うんです。
もしお時間あればちょっとお付き合いください。



まずは「魚介のごった煮、トマト風味」です。
これは最近の大ヒットでしたね。
海老、ホタテ、ハマグリ、真鯛、アオリイカとトマトスープで煮込むわけですから、もうイノシン酸やらグルタミン酸やらの旨味がスープに凝縮されてしまうわけです。
魚介お刺身で食べれらる新鮮なものを使ったのが、良かったですねー。



さて、お次は魚介アゲインってとこで「ホタルイカと菜の花のガーリックバターソテー」です。
ホタルイカと菜の花ってのが春らしいじゃないですか。
特にホタルイカ、一年に一回の再会が嬉しい。
こちらお料理は今も継続してメニューに載っています。
2月くらいから出回ってるホタルイカですが、ここ最近ふっくら大きな身になってきて、まさに旬って感じなんです。


最後は一番最近の週末にメニューに載せた「お肉のごった煮」です。そうまた「ごった煮」です。
前回魚介の時に「ごった煮」ってメニューに書いたら人気だったから、それにあやかろうとお肉でごった煮してみたのです。
豚の肩ロース、骨つき鶏もも肉、和牛ばら肉をチキンストックで炊いて、酸味の効いたパセリのソースで食べていただくお料理です。
スープがアッサリしてるし酸味のあるソースおかげでスルスル食べられると思います。
なんていうか、お肉の「おでん」のイメージで作ってみたんです。

自分の料理のレビューにお付き合いいただきありがとうございます。
インスタグラムの方ではリアルタイムなオススメとか載せているので、よかったら見てみてください。

https://www.instagram.com/lug_hatagaya/


燻製酒場WAPITI

こんばんは!
いきなりなんですが10/27(日)は空けといてください(笑)
何があるのかっていうと、大阪からはるばる燻製酒場ワピチさんがLUGでイベントしてくれます。


ワピチさんとは?
大阪で自転車大好きなご夫婦でやられているナイスな立ち飲み酒場なんです。
僕はまだお邪魔したことないんですけど、ご夫婦の人柄を慕って集まるお客様で毎日満員の人気のお店なんだそう。
そんな彼らが看板の氷レモンサワーと燻製料理をひっさげてLUGに来てくれるんです。

https://www.instagram.com/p/By1s9rmA-SU/

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こんにちは、wapiti でございます!! 皆さまゴールデンウィーク如何お過ごしでしょうか? wapiti は元気に営業してございます!! ・ さて、今日も今日とて燻製からスタート♨︎ 温燻三昧でございます 町中燻製しております 笑 ・ 雨も止んだようですし、今日も皆様の笑顔に会えるのを楽しみにしております!! ・ ※予てから告知させて頂いておりましたが、明日5/2は祝事のため、お休み頂いておりますのでご足労なきようお願いします。 ・ ・ ・ ☝︎ #wapiti2017 #東横堀川 #燻製大衆酒場ワピチ #ちくわの燻製 #温燻 #連休はのんびり飲めると思います #買ったレコードききまくろ

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https://www.instagram.com/p/B2k1Hq6ATAA/

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こんにちは、wapitiでございます!! 昨夜も沢山のご来店ありがとうございました❤️ ・ さて、台風の影響かはっきりしない天気ですが、間も無く雨も上がりそう☀️ 『もろきゅう』もいいですが、『もろかぶら』も是非!! 燻製マヨネーズともろ味噌つけて被りとどうぞ〜 スダチチューハイなんか合うんじゃないでしょうか? ・ さ、今日も入口全開で元気に参りますので、よろしくお願い申し上げま〜す!! ・ ・ ・ ☝︎ #wapiti2017 #燻製大衆酒場ワピチ #東横堀川 #もろきゅう #もろかぶら #命名ヨメ #池袋の千登利で食ったの #燻製マヨネーズ #これがいい働きしてます #今日はどんな日になるかしら #みんなきてよぅ

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そして、この日はWAPITIご夫妻とバイク仲間でもあり、LUGでもイベントをやっていただいた吉祥寺タコスショップさんのシェフのホシさんも特別な料理を持て来てくれるとか。

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2019/09/22 OPEN Carnitas Crispy Mexican pork confit

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そしてそして、さらにWAPITIさんの仲良しスペクタークルさんも大阪から写真のカヌレを持って来てくれるといこと!

https://www.instagram.com/p/ByoIWSXF-K3/


正直、僕も何が何やら把握しきれていないくらいの情報量!!
わかっているのは、とにかく食べて飲んで楽しい日になること間違いなしってことです。
しかも当日はまさかの16時からスタート!
濃い日曜日になりそうです。

くどう

ディナータイムの閉店時間が変わります!

こんにちは!

2019年もあと3か月。
今年はLUGにとって変化の多い年だなーと感じてます。
5月に念願だったモーニング営業を始めたり、ジェニーちゃんがおめでた休暇に入ったり、LUG誕生からお酒を作ってくれていたラム酒博士ことトールさんが9月いっぱいで卒業したり、新しい仲間が増えたり、、、
やっぱり生きているといろんなことがあるんですよね。

そして10月から新たな変化が!
ディナータイムの閉店時間が変わります。
開店は朝8時からは今まで通りなのですが、閉店時間が今までより少し早まり午前0時となります。
モーニング営業を始めてみて気がついちゃったのが早起きって良い!っていうこと。
深夜までやっているお店って便利だし自分もよく利用する機会はあるけれど、今LUGの周辺の時計は早い時間にシフトしている感じ。
今、ディナータイムに一番混み合う時間帯って19時から23時くらいまで。
だったら今いる仲間で最もたくさんお客様が来てくれる時間に最高のサービスをしよう!というわけなんです。

きっと不便を感じるお客様もいらっしゃってそれは心苦しいのですが、そのぶん内容の濃い営業にしていきたいので、これからもLUGよろしくお願いします!

くどう

火〜日
モーニング 8:00ー11:00
ランチ 11:00ー15:00
カフェタイム 15:00ー18:00
ディナー&バー 18:00ー24:00
(フードLO23:00、ドリンクLO23:30)
月曜定休日




TACO LUG Vol.3!


来週8月20日にタコラグがやって来ます!
今回で3回目になるんですね。
毎回お客さまでパンパンになるタコラグ!


吉祥寺はハーニモカ横丁にお店を構えるタコスショップさん。
トウモロコシの粉を練ってその場で焼くトルティーヤに、メキシカンって枠から飛び出した具をのせたタコスがいっぱい。

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GOOD MORNING TACOS

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そんな彼らがLUGにやって来てタコスを作ってくれるのがTACO LUG!
そして今回はタコスショップのシェフ星さんのオリジナルなタコスに加えて、LUGの定番メニューをタコスにアレンジしてみたりもします。
美味しいタコスになれるよう試行錯誤中です。

夏、真っ盛りな夜にタコスはいかがですか?

TACO LUG
8/20(火)
18:00 ~ 26:00(タコスのラストオーダー23:30、ドリンクのラストオーダー25:00)

タコス片手にみんなでワイワイやって欲しいので当日は店内はスタンディングになります。
なのでご予約は承れません。ごめんなさい。
ゆっくりしたい方は早めの時間が良いかなと思います。

では、See you on TACO Tuesday!




梅雨とお肉

なかなか梅雨が明けないですね。
これだけ太陽のでない日が続くと、来たる夏に期待が膨らみますね。またあっつい夏になるんでしょう。

ジメジメした天気で気持ちまで湿ってしまいそうなところ、「食事で湿気を吹き飛ばそう!」とディナータイムでガッツリお肉の盛り合わせメニューを始めたのが2週間前。
おかげさまで、なかなか好調で早くも定番メニューの一つになりそう。

牛、羊、鶏の盛り合わせ。
量はもう何gか良くわかりません。ガッツリです。
程よく焦げた脂の香りが好きなんですよね。
さすがにお一人様じゃ多すぎると思うので、グループで食べに来てください!

こちらのローストチキンも長くメニューに載ってる定番。

最近はラムも人気。

やっぱり暑くなってくるとお肉な気分になりますよね?
「お肉を食べたいな」と思ったらLUGを思い出してください。
お待ちしてまーす。