第3回目はペーパードリップを主体に手挽きミルの
使い方のレッスンです。
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今回はポーレックスの手挽きミルを使い、一人分の15gの豆を挽きましたが、
けっこう力がいるようでみなさん必死でゴリゴリ回していました。
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そしてハリオのドリッパーでハンドドリップします。
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ハリオのドリッパーは溝が長く螺旋状になってます。これはペーパーフィルターとドリッパーの間にすき間ができガス抜きをさせることで抽出効率をよくするためだそうです。そしてマイルドな味わいになるようです。

自分たちでミルを使って、豆を粉にしてドリップして飲むという、一連のコーヒーをいれる
作業を習得されました。
質問の時間では、みなさん熱心にコーヒーのいれ方、道具、保存の仕方など聞いていらしゃいました。
それに丁寧かつわかりやすく、松原先生と平井先生は答えて下さってました。
とっても充実した時間になったのではないでしょうか…
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今回参加してくださったみなさん、松原先生、平井先生ありがとうございました!
次回は夏にアイスコーヒーとアイスカフェオレの作り方のワークショップをやります!!
Lug店内のEVENTが書いてある黒板かblogに詳細が決まり次第書き込むので
チェックして是非参加してみてください。